今日の献立は
主菜 炊き込みご飯、カレイの煮付け
副菜 キャベツと桜えびの和え物、ラー油ネギ冷奴
汁物 玉ねぎとわかめの味噌汁
デザート 小夏
でした。
午後4時半頃、今日の夕ご飯は何作ろうかと考え出しました。（日々のルーティンワークにしていて、この時間帯になると考え出します。）
まず、今日は久しぶりに炊き込みご飯を作ろうという考えが浮かびました。
クラシルで検索したら、冷蔵庫にある鶏もも肉と人参としめじで作れるレシピが見つかり、これにしようと思いました。
この時点で鶏もも肉を解凍するためレンジにかけました。（約10分）
炊き込みご飯だけでは、たんぱく質が足りないと思ったので、魚料理を作ろうと思いました。
カレイが冷凍庫にあったのを思い出し、生姜もあるからカレイの煮付けを作ろうと思いました。
味付けが醤油やお酒や砂糖やみりんで、炊き込みご飯と同じような味付けになってしまうと思い、副菜は違う味付けにしようと思いました。
副菜は塩分のある味付けにしようと思いました。
キャベツが余っていて、早く使わないと腐ってしまうと思いました。桜えびもあったので、キャベツと桜えびの和え物を作ろうと思いました。
汁物は味噌汁が合うと思いました。味噌汁は何の具にするか考えました。
玉ねぎが沢山あったので、玉ねぎとわかめの味噌汁にしようと思いました。
溶き卵も入れようと考えたのですが、豆腐を使おうと思ったのでやめました。
豆腐を味噌汁に加えようか考えたのですが、今日のメニューは辛い料理が無いと思い、ピリ辛の冷奴にしようと思い、味噌汁に入れるのやめようと思いました。
デザートは、酸味と甘みのある小夏にしようと思いました。
お肉、魚、豆腐、野菜、果物がバランス良く摂れると思い、今日のメニューが完成しました。
ここまでの所要時間約10分
次は、料理の段取りを考えながら、動き出しました。
鶏もも肉解凍されたので、次はカレイを解凍しました。（約7分）
カレイを解凍している間、生姜を薄切りにしました。
鍋にカレイを煮付けるための砂糖、醤油、みりん、お酒、水を入れて混ぜました。
カレイの臭みをとるための湯通しするお湯を沸かしました。
カレイが解凍されたので、湯通しして、鍋にカレイと生姜入れて火を付けました。
カレイを煮ている間、炊き込みご飯に使う人参、しめじ、鶏もも肉をカットしました。
お米を研ぎ、お米、調味料、水、具材を炊飯器に入れ、ボタン押しました。
その間カレイの煮付けが完成しました。
次はキャベツを切りました。耐熱容器に切ったキャベツとお酒を入れてレンジで加熱しました。（約2分半）
キャベツの粗熱をとっている間、味噌汁に使うためのお湯を鍋で沸かし、ほんだしと玉ねぎを切って入れました。玉ねぎに火が通ったら、乾燥わかめを入れ火を止めました。
粗熱のとれたキャベツの水分をキッチンペーパーでとり、桜えび、ごま油、塩、砂糖を入れて混ぜました。
小夏の皮をむき切り、お皿に盛り付けました。
冷奴に使う小葱を刻み、豆腐を盛り付けそれに散りばめラー油と醤油をかけました。
カレイの煮付けを盛り付け、キャベツと桜えびの和え物を盛り付けました。
その頃炊き込みご飯が炊けました。
テーブルとランチョンマットを消毒しました。
味噌を溶き、お椀に入れました。
炊き込みご飯も盛り付け、完成した料理をランチョンマットに綺麗に見えるように置きました。
ここまでの所要時間約60分
写真撮りました。
食べました。
片付けました。
ここまでの所要時間約80分
最後に今日の仕事が終わったと思い、紅茶を飲みながらホッとしました。
ここまでの所要時間約90分
以上です。
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